C’è qualcosa nel salame al cioccolato che somiglia alle grandi saghe familiari: un dolce semplice, ma ricco di contrasti, che unisce generazioni attorno al tavolo. Ed è per questo che ho scelto di abbinarlo a “La casa degli spiriti”, capolavoro di Isabel Allende, romanzo che attraversa il tempo e i legami familiari con la forza delle emozioni, e il bello della magia.
Nel salame al cioccolato convivono biscotti sbriciolati e burro, cacao e zucchero, l’infanzia e la tradizione. In ogni fetta ritroviamo una storia, un sapore denso e consolatorio. Così come nelle pagine del romanzo, dove ogni personaggio è un tassello di un mosaico generazionale: dalla carismatica Clara, all’imponente Esteban Trueba, burbero patriarca, fino ai discendenti che raccolgono le ceneri di un passato complesso.
“La casa degli spiriti”, pubblicato nel 1982, è un romanzo che unisce realismo magico, memoria storica e identità femminile. Allende ci trasporta in un mondo in cui le case sono animate dai ricordi, i sogni anticipano la realtà e le donne – dolci o ribelli, silenziose o travolgenti – rappresentano la vera colonna della narrazione.
E proprio come nel salame al cioccolato, fatto di ingredienti semplici ma intensi, nel romanzo ogni elemento contribuisce a creare un’esperienza completa: ci sono il sapore amarognolo della Storia, la dolcezza dell’amore, la croccantezza delle emozioni crude, la nostalgia per ciò che è perduto.
Entrambi – dolce e libro – ci parlano di legami, di tradizione e di trasformazione. Sono un invito a rallentare, assaporare, ricordare. E a lasciarsi sorprendere.
Entrambi ci ricordano che le cose più semplici – un dolce condiviso, una storia tramandata – possono custodire la potenza del tempo e dell’amore.
RICETTA
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250 g Cioccolato fondente
- 150g di burro a temperatura ambiente
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200 g biscotti secchi
- 2 uova
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30 g Zucchero a velo
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20 g cacao amaro
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30 ml di latte di soia ( o rum) come preferite
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q.b.Zucchero a velo (per la copertura)
PROCEDIMENTO
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Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un tegame, e scioglierlo a bagnomaria
2. Nel frattempo sbriciolate i biscotti con un mixer oppure con matterello) ma non riducendoli in purea . Lasciate qualche biscotto in pezzetti più grandi.
3. A questo punto in un’altra ciotola versate il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con una spatola per ammorbidirlo, aggiungete lo zucchero a velo mescolate sino ad ottenere una crema omogenea, poi incorporate il cioccolato ormai a temperatura ambiente e mescolate bene con la spatola. versate anche le uova, il rum (o latte).
4. poi setacciate il cacao all’interno del composto, amalgamate il tutto e aggiungete i biscotti sbriciolati, mescolate ancora fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Mettete il composto in un foglio di carta da forno e, aiutandovi con la stessa, formate un salsicciotto ben compatto. Arrotolate la carta forno attorno al salsicciotto chiudendo bene le estremità formando una caramella.
6. Riponete il salame di cioccolato nel freezer per 4 ore o, tutta la notte. Quando vorrete consumarlo dovrete lasciarlo a temperatura ambiente 15 minuti circa in modo da riuscire a tagliarlo con un coltello ben affilato. Si può conservare anche per qualche giorno in frigorifero.
Buon lavoro e buona lettura!!
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